茶多酚（Tea Polyphenols, TP） 是茶葉中多羥基酚類化合物的總稱，舊稱茶鞣質、茶單寧，為白色至棕黃色粉末，易溶于水與乙醇，是茶葉核心功能成分。
以下為茶多酚成分的功效科普，有關功能活性的描述內容來源于本站所列舉的文獻。
抗氧化（自由基清除劑）
活性：抗氧化能力約為維生素C的100 倍、維生素E的25倍，1mg茶多酚≈9μgSOD活性。
機制：酚羥基供電子中和自由基，抑制脂質過氧化，保護細胞膜與DNA。
證據：延緩皮膚光老化、減少老年斑；降低紫外線損傷，改善黃褐斑。
抗炎與免疫調節
機制：抑制NF-κB 通路，降低IL-6、TNF-α等促炎因子；激活免疫細胞（T/B 細胞、巨噬細胞）。
證據：緩解牙齦炎、腸炎、關節炎；增強抵抗力，降低感染風險。
心血管保護（調脂 / 降壓 / 護血管）
調脂：抑制腸道膽固醇吸收，促進LDL代謝；每日 400mg 可降總膽固醇5%–10%。
降壓：改善血管內皮、抑制血小板聚集；長期攝入可降收縮壓3–5mmHg。
證據：中國10萬人隊列顯示，每日≥3 杯茶，冠心病風險降12%。
輔助控糖與代謝健康
機制：抑制 α- 淀粉酶，延緩葡萄糖吸收；EGCG增強胰島素敏感性。
證據：2 型糖尿病患者飲綠茶12周，糖化血紅蛋白降0.3%–0.5%。
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